Jag är ingen anhängare av Paleodieten, men fick låna en kokbok av min kära mor och tyckte ändå att många recept där verkade vettiga, intressanta och goda. Jag testade på att göra paleoyoghurt, vilket faktiskt bara är banan och avokado. Jag blandade en halv fryst banan med en avokado med en stavmixer i några minuter och that's it. Jag var orolig att det skulle bli en konstig smak, men avokadon stod för färgen och bananen för smaken så det var faktiskt väldigt gott. Att bananen var fryst innan gjorde den dessutom lite extra kall och god. Jag toppade med min hemgjorda granola, men egentligen är yoghurten lika god och tillräckligt mättande att äta bara som den är!
Paleoyoghurt
Jag och mannen i huset delade på matlagningen en kväll och skapade en j*vligt god middag, med recept ur Håkan Larssons "Sommarkväll". Mannen stod för det främsta jobbet genom att göra egen pasta, marinera kycklingen och grilla den, men jag hjälpte åtminstone till med att koka pastan och fixa såsen (som var väldigt god och bestod av både vitlök, citron, purjolök, tomat och grädde). En helt ljuvlig rätt som man inte riktigt ville sluta äta och som vi passade på att avnjuta på altanen när det för en gångs skull var fint väder!
Kycklingspett och hem...
En klassisk sockerkaka upphottad med glasyr. Receptet kommer (såklart) från Roy Fares. Jag var dock lite för ivrig med att få på glasyren då vi var så himla fikasugna, och lät inte kakan svalna tillräckligt mycket och därav blev inte glasyren så "snygg", men smaken var det verkligen inget fel på ;)
Lemon and vanilla bun...
Det finns nästan inget bättre än en lång och god frukost tillsammans med sin familj. Under de tillfällena är det extra kul om man gjort något själv från grunden, som en granola som jag gjorde häromdagen. Det bästa med att göra en egen granola är att det är superlätt men blir så himla mycket godare än de som finns i butik. Jag följde ett recept ur Roy Fares bok "United States of Cakes", men hade i lite fler nötter som cashew och hasselnötter utöver paranötter och mandlar som i ursprungsreceptet. Jag tycker det är väldigt gott med mycket torkad frukt och nötter i en granola, så när man gör en egen är det awesome att få ösa på så mycket (eller lite) som man vill :)
Good morning granola
Efter att ha plockat på mig massor av kantareller bestämde jag mig för att inte göra den klassiska "kantarellmackan", nej, jag bestämde mig för att göra en god kantarellomelett! Stekte kantarellerna i smör, flingsalt och vitlök. Hällde sedan på ägg som jag blandat med lite mjölk och peppar. Sedan toppade jag den med lite (mycket) ost och lade in den i ugnen i några minuter. Vips var den klar och oj så gott det blev!
Kantarellomelett
Min bästa vän i köket är ugnen. Allt blir så mycket enklare att laga! Här la jag laxen i en form, hällde på lite créme fraiche, lime och dill och sedan in i ugnen. Sedan lade jag lök, zucchini, sötpotatis och pumpafrön i en annan ugnsform. Kryddade allt med min andra bästa vän - flingsalt (och lite peppar då såklart). Toppade sedan laxen med löjrom och en citronskiva. Supergott!
Lax i ugn med grönsak...
Här kommer ett tips på en dessert att avrunda en middag med i helgen; saffranspannacotta med rårörda blåbär. Det var första gången jag hade saffran i en dessert; för mig är det främst förknippat med lussebullar eller i matlagning, så jag måste erkänna att jag var lite skeptisk. Men det smakade rikigt gott och förvånansvärt fräscht. De rårörda blåbären bidrog med en friskhet som lättade upp desserten ytterligare.
Pannacotta är ju dessutom en väldigt enkel dessert att göra med få ingredienser och minimal ansträngning, så även en nybörjare i köket kommer garanterat lyckas! 
Receptet på desserten hittades i boken "Sommarkväll" av Håkan Larsson.
Saffranspannacotta me...
Blåbärspaj med vitchoklad. Enkelt och supergott!
